養生百科 | 寶寶輔食,適合吃哪種米?
來源: | 作者:mukangmuye | 發布時間: 2018-07-31 | 361 次瀏覽 | 分享到:
    寶寶輔食,適合吃哪種?怎么吃更有營養?營養專家給你支招
    幾千年的《黃帝內經》就說過“五谷為養”,是指谷物(即主食)是人們賴以生存的根本。對輔食期的寶寶來說,米是輔食開始的最好選擇,不同月齡的寶寶,適合吃哪種米?如何烹調寶寶更愛吃?營養專家有高招哦。
    輔食添加初始,為什么給寶寶首先添加的是大米,而不是面粉?因為面粉中含有麩質,有些寶寶對這種物質過敏。所以很多醫生推薦寶寶的第一口輔食應該是嬰兒米粉或米糊。隨著輔食添加的逐漸進行,米粥、軟米飯也是很多媽媽愿為寶寶準備的輔食。但對于6個多月的小寶寶來說,嬰兒配方米粉是更優的選擇,因為這個階段,寶寶吃輔食的量還非常少,而身體需要從食物中攝入鐵、鋅等礦物質,自制米粥,礦物質含量非常少,所以寶寶需要吃營養密度更高的食物。這里要提醒大家,輔食期要按照由稀到稠的原則:10倍粥、7倍粥、5倍粥(幾倍代表加水量)。10個月左右可以添加爛米飯,1歲后就可以吃普通米飯了。但是,每個寶寶的發育情況都不相同,如出牙時間、吞咽能力等,媽媽要根據自己寶寶的能力來喂養。
那些米的營養事兒
    “膳食指南”第一條強調,食物的多樣性,所以媽媽除了給寶寶添加大米,還可以添加其他一些谷物,下面來比較幾種常見谷物的營養成分:
    玉米
    玉米膳食纖維含量很高,是大米的9倍左右,所以給寶寶要少量添加,并且不要添加整粒玉米,磨成粉最好。玉米中含有葉黃素和玉米黃素,有助于過濾紫外線中對眼睛有破壞性的藍光和防止自由基破壞眼睛內部的精細結構,對寶寶眼睛發育是很重要的。
    紫米
    紫米質地比大米硬,需要提前浸泡再熬煮。富含維生素B1、維生素B2等,尤其與其他谷物不同的是,含有花青素(一種植物性物質,有很強的抗氧化性),同時膳食纖維含量較高,寶寶食用后,便便顏色會發生相應變化。
    薏米
    薏米和一般粗糧一樣,B族維生素、膳食纖維等營養素含量較高,特別之處是含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物堿等植物有效成分,有保健作用,作為藥食兩用的食材,也是非常好的。薏米質地較硬,最好用高壓鍋烹調。
    大米
    雖然大米的營養素含量沒有其他米高,但對于小寶寶,每天不可以攝入太多膳食纖維,所以在主食制作時,仍應以大米為主要原料,其他粗雜糧作為補充,少量添加即可。
    小米
    小米中維生素B1、β-胡蘿卜素、不飽和脂肪酸含量較高。但小米的蛋白質營養價值不如大米好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。

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